PASTRY KEK BUAH2AN

KEK KARAMEL PUDING PELANGI

Saya dapat resepi ni dari blog Ena Lovelykitchen


RESEPI KEK PUDING KARAMEL PELANGI
Loyang 8 inci / 20cm

Bahan-bahan untuk Gula Hangus:
2 sudu besar gula (boleh buat 1 1/2 sb untuk air gula ngam2 sahaja)
Loyang 8 inci / 20cm


Cara-cara:
Masukkan gula di tengah loyang kek, agak-agak di kawasan api dapur supaya senang gula cair.
Panaskan dengan api perlahan di atas dapur.
Biarkan sehingga gula cair dan bewarna perang dan tidak perlu di kacau.
Bila semua gula sudah hancur tutup api dan ratakan air gula memenuhi dasar loyang
Ketepikan dan sediakan pula adunan puding.
Air gula akan mengeras, biarkan sahaja. Gula ini akan cair apabila di bakar bersama dengan adunan puding dan kek nanti.


Bahan-bahan untuk Puding
400ml fresh milk / susu cair
3 biji kuning telur (Putih telur masukkan terus ke dalam mangkuk pengadun untuk meringue nanti)
2 biji telur
140 gram gula castor
1 sudu kecil esen vanilla


Cara-cara:
Asingkan 3 biji putih telur dan kuning telur. Masukkan 3 kuning telur di dalam mangkuk kecil, dan 3 biji putih telur ke dalam mangkuk pengandun, untuk bahan kek adunan 1 (meringue) nanti..
Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk telur kuning dan kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih.
Kemudian satukan telur dan semua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih.
Bila semua sebati, tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi.
Semasa memasukkan bancuhan puding, gula hangus akan berbunyi seperti kaca pecah.
Tidak perlu dibakar dahulu adunan ini.Ketepikan. Sediakan pula lapisan untuk kek bahan 1

TIPS MEMBUAT KEK PUDING KARAMEL PELANGI DARI LOVELY KITCHEN
Kek akan basah jika terlalu banyak air gula. Jadi sebaiknya minimakan penggunaan gula untuk gula hangus. 2 sudu besar sudah memadai. Boleh guna 1 1/2 sb sahaja jika tidak mahu air gula meleleh banyak semasa proses terbalikkan kek.

Kacau adunan puding perlahan-lahan jangan sampai berbuih untuk dapatkan tekstur puding yang licin mulus tidak berlubang-lubang, kemudian tapis.

Untuk dapatkan meringue yang gebu kental, jangan sesekali termasuk kuning telur ke dalam adunan putih telur walaupun sedikit. Jika bercampur dengan kuning telur, meringue tidak akan menjadi...kesannya kek tidak naik dan tidak gebu. Pastikan semua peralatan untuk meringue kering dan tidak berminyak.

Segera lap air gula yang turun semasa terbalikkan kek. Sebolehnya jangan bagi kek dibasahi dengan air gula supaya kek kering cantik semasa dipotong.

BLUEBERRY CHEESECAKE

Blueberry Mini Cheesecake

KEK MARBLE

8 bj kuning telur) sejuk (tk sejuk pun bleh lah)
4 biji putih telur)
200gm gula caster
200gm hongkong flour
1 st baking powder
1 sm ovalette
21/2 sm cocoa powder ( ikut kesukaan anda)
*250gm butter
*2 sm susu pekat

Cara
bahan2 bertanda * di pukul hingga kembang

telur, gula, tepung, b. powder n ovalette di pukul dgn high speed hingga kembang n pekat.

masukan butter yg telah d pukul kembang n kacau, ratakan.

bahagikan 2 bahagian, satu plain n satu d campur cocoa.

masukan beselang seli adunan plain n cocoa dlm acuan 7x10.

MINI STRAWBERRY CHEESECAKE

BERKAT MAULUD

BLACK FOREST ROLL

Sliced Cheesecake

Sliced Cheececake





Slice Cheesecake

Sumber: Saudari MD dari FRD

4-5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

1.Cara-cara potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.

2.kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

3.masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

4.asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue. didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul

5.akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .

6.bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.

Plain Cheesecake

My 1st cheesecake tadaaaaaaaaaaaaaaaaa




Walnut Cheesecake
(Sumber: my best friend Roy Lazim)
copypaste dari : http://auntyyochana.blogspot.com

Ingredients for the base:
250 gm. digestive biscuits (boleh gunakan oreo)
120 gm. melted butter

Ingredients for cheese cake:
700 gm. cream cheese
150 gm. sugar
50 gm. maple syrup or honey (kakak tak bubuh pun sebab takde)
100 gm. chopped roasted walnuts
3 nos. medium size eggs

Method:
(1) Blend digestive biscuits until fine and mix with melted butter and press into a 9" round springfrom tin. Chill in the refrigerator to let the base harden.
(2) Beat cream cheese wtih sugar and maple syrup until creamy and smooth.
(3) Add in eggs and beat one at a time until well mixed.
(4) Pour in chopped walnuts and mix thoroughly.
(5) Pour into prepared tin with biscuit base.
(6) Bake (baine marie) for about 1 hour at 160C. (akak guna 150deg)
(7) Leave cheese cake in the oven for about 30 mins with the door closed.
(8) After 30 mins, open the oven door slightly ajar and let the cheese cake cool in the oven before putting in the fridge to let it set.
(9) Serve chilled.

*(Ni resepi asal, tapi kakak buat plain, coz hb suka plain cheesecake)

Aneka Kek

Black Forest Cake



Rich Chocolate Cake




Peach N Strawberry Flan Cake




Chocolate cake n Berries with Ganache

Kek Marble

Yg atas ni di tambah dgn pewarna merah







Kek Marble
8 bj kuning telur) sejuk (tk sejuk pun bleh lah)
4 biji putih telur)
200gm gula caster
200gm hongkong flour
1 st baking powder
1 sm ovalette
21/2 sm cocoa powder ( ikut kesukaan anda)
*250gm butter
*2 sm susu pekat

Cara
bahan2 bertanda * di pukul hingga kembang

telur, gula, tepung, b. powder n ovalette di pukul dgn high speed hingga kembang n pekat.

masukan butter yg telah d pukul kembang n kacau, ratakan.

bahagikan 2 bahagian, satu plain n satu d campur cocoa.

masukan beselang seli adunan plain n cocoa dlm acuan 7x10.

Kek Buah

Semalam buat kek buah ni untuk minuman petang

Blueberry Cheese Kek

Chocolate Chip Cupcakes

Chocolate Chip Cupcakes


Chocolate Chip Cupcakes
250gm butter - yg mengkal (tidak terlalu lembut)
210gm self raising flour ) d ayak
20gm cocoa powder )
5 biji kuning telur
4 biji putih telur
60gm chocolate chip (d gaul dgn sedikit tepung)
190gm gula caster
1/4st benzoate (kalau suka)
1/2st baking powder
1st butter oil/butter essence vanilla/butter vanilla paste
1/4st garam
abt 25pcs cupcakes (medium size)

Cara:
butter n gula (tinggalkan 1 sm gula utk d pukul dgn putih telur)
d pukul hingga rata, lalu masukkan kuning telur satu persatu hingga habis.
Masukkan pula essence, cocoa powder, self raising flour dan pukul rata (low speed) - ratakan hingga tk nampak tepung.

Putih telur, benzoate, baking powder n garam d pukul hingga berbuih, lalu masukkan gula dan pukul hingga pekat. Masukkan dlm adonan mentega n gaul rata (gunakan tangan)

Masukkan chocolate chip n ratakan lagi.

Masukkan dlm cup n d bakar 15-20 mins

Kek Flan Buah2an