APPLE PIE

DANISH PASTRY

Buat ni utk minuman petang hari ini, resepi asal dari Chef terkenal Alex Goh

DANISH PASTRY

Bahan A
280gm tepung roti
120gm tepung gandum
55gm gula
1st garam
11/2 sb tepung susu
4 st intant yeast

Bahan B
190ml air sejuk
1 biji telur

Bahan C
40gm mentega

Bahan D
200gm pastry margarine

Bahan E
custard/jem (Saya gunakan custard, coz jem dah manis)
secukup buah kismis

Cara2 Membuat:
1. Adun A hingga rata/sebati, Canpur B dan uli hingga menjadi doh.
2. Tambah C dan uli doh menjadi lembut dan kenyal, canai supaya jadi bentuk segi empat tutup doh dgn plastic n simpan dlm fridge for 1 hr.
3. Tutup D dgn plasic kemudian canaikan. Keluarkan doh daripada fridge canai hingga menjadi 10mm tebal. letakkan D d bahagian dasar doh n lipat.
4. Canaikan doh sehingga menjadi 10mm tebal, Lipat 1/2 bahagian dasar ke bahagian atas tengah (cara nya sama seperti buat currypuff berlapis) ulang 3 kali.
5. Keluarkan doh dah ulang langkah (4) sekali lagi. Tutup dgn plastic n simpan dlm fridge for 30 mins.
6. Bahagikan doh kepada 3-4 bahagian, canai dgn setiap satu menjadi 4mm tebal dan bentukkan menjadi rectangular.
7. Sapu dgn custard/jem n taburkan buah kismis.
8. Gulungkan doh, seperti membuat swiss roll, potong menggunakan pisau tajam.
9. letakkan di atas baking try yg sudah d sapu butter, tekan atasnya secara lembut, utk meratakan. Bubuh ceri d tengah nya dan biarkan ia nya naik lagi.
10. Sapu dgn telur seblum d bakar pada suhu 190c (kakak gunakan 175c) selama 15-20 mins.

*utk menghasilkan Pastri Danish yg lebih berselera, sapukan dgn gel aprikot yg telah cair semasa ia masih panas
*Ada ubah suai sedikit cara penyampaian dari buku ini - harap maklum :)

MINI TARTLETS

Fruit Tarts



Blueberry Cheese Tarts



Lebihan tarts yg org order, dapatlah buat sikit utk minuman petang

MINI APPLE PIES

Hari ini buat mini apple pie, bekalkan hb bawa ke pejabatnya

APPLE PIE

Apple pie for afternoon tea

DANISH PASTRY

Dah pukul 5.30pm baru teringat apa nk buat utk minuman petang. Nasib baik ada bahan untuk buat pastry ni...... sempat buat walau pun jadi dah nk masuk magrib.

CREAM PUFF

Tartlet

Egg Tart



Fruit Tartlet