PARU BERLADO, AYAM LEMAK CILI CPI & SAMBAL BLACAN

MENU HARI INI

BROCCOLI GORENG

resepi ni main campak2 aje, panaskan sedikit minyak masak + sedikit minyak bijan, tumis baw. putih hingga wangi, masukkan sedikit light soy sauce, oyster sauce, sedikit air + sedikit garam, dlm masa 2-3 minit dah boleh off api tu, n tuangkan ke dlm sayur yg dah di celur..... itu saja :)

*apa jenis sayur pun ok :)




SIAKAP TIGA RASA

Sumber :Animah Mo'min aka penyulawa
Kawan aku ni satu mmg pandai masak, resepi nya mmg superb!!!

1 ekor siakap (900gm – 1kg) – dibersihkan, lumurkan dengan lada putih, garam, serbuk kunyit dan tepung jagung, goring, ketepikan

Kisar/cencang halus
6-8 biji cili merah – tambah cili api untuk lebih pedas
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 inci halia

2 biji tomato – dadu
1/4 biji nenas – dadu
Daun ketumbar – hiris
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos sotong
1/2 cawan air
Garam gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih, goreng hingga kekuningan. Masukkan bawang besar, goreng hingga layu, kemudian masukkan halia dan cili. Kacau hingga naik bau, masukkan semua sos dan air. Masukkan nenas kemudian tomato. Kacau rata biar mendidih.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak hingga kuah sedikit pekat. Boleh jugak masukkan bancuhan air tepung jagung untuk pekatkan kuah.
Siram kuah ke atas ikan yang sudah digoreng tadi. Taburkan dengan hirisan daun ketumbar.

Ketam

Tadi pagi pegi pasar dgn hb, nampak banyak ketam belilah, masakkan 2 mcm lauk, satu lemak ketam, yg lagi satu ketam masak sambal taucu, pedas2 yum2.............. beli jugak buah cherry....... dah tinggal bbrapa bijik aje dlm fridge........:)

DALCA

Ni lauk yg di masak bbrapa hari lepas, mmg kesukaan ramai, kalau tk mo mkn dgn nasi, mkn dgn roti prata/roti prancis pun sedap

Lemak Lada Padi

Ayam Lemak Lada Padi

Ayam - bersihkan - potong2 & d goreng lembap
Lada kering )
Lada padi )
Bawang besar ) semua d kisar halus
Halia )
Belacan )
Kunyit basah )
1/2 bj bawang besar - hiris
Serai d titek
Daun kunyit
Santan
Garam & perasa

Cara:
Panaskan minyak, tumiskan bawang hiris hingga wangi, masukkan seerai, daun kunyit n bahan2 kisar hingga wangi/terbit minyak.

Masukkan ayam, santan, garam n perasa masak hingga mendidih n matikan api

Asam Pedas Ikan Merah

Asam Pedas Ikan Merah
(sumber resepi: Ibu Mertua ku)

Ikan - suka hati ikan jenis apa - bersihkan - potong2

Lada kering )
Bawang Putih)
Bawang besar)di kisar halus
belacan )
Halia )
Kunyit basah)
serai - titek
1/2 bj bawang besar - d hiris
air + asam - d ramas
garam & perasa

Cara:
Panaskan minyak, tumis bawang hiris hingga kekuningan, masukkan serai dan tumis hingga wangi. Campurkan rempah yg d kisar, tumis hingga terbit minyak.

Masukkan air asam + garam & perasa, akhir sekali masukkan ikan - apabila mendidih, tutup api.

Udang Lada Hitam

Udang Lada Hitam
1/2kg udang - bersihkan - gaulkan dgn kunyit & garam - goreng sebentar
1 tube silken tofu - potong2 - gaul dgn tepung jagung & goreng
1sm lada hitam - tumbuk kasar2 (kalau nk pedas boleh tambah)
2sm sos lea n perin
2sm tomato sos
1sm sos seasoning maggie
garam, gula & perasa
3 ulas bawang kecil - hiris
2 ulas bawang putih - cincang
1-2 batang lada merah - potong 1cm
1 bj green pepper - potong cube kasar2
2-3 batang jagung muda - potong2
1 bj tomato - potong baji
beberapa potong brocolli

Cara:
panaskan sedikit minyak, tumis bawang kecil n bawang putih hingga wangi, masukkan ketiga2 sos n lada hitam, kalau terlalu pekat tambahkan 1sm air.
masukkan garam, gula n perasa. Masukkan udang n bahan2 yg lain balik2kan sebentar n di angkat - siap utk di makan

kalau gunakan ikan
Isi ikan di potong anggaran 2"
sedikit tepung jagung
sedikit serbuk lada putih
putih telur

semua bahan2 atas di satukan n di goreng.

Telur Masak Sambal Taucu

Telur Masak Sambal Taucu

4 biji telur - rebus - gaulkan dgn kunyit & garam - goreng
4 sudu makan bawang kisar
2 sudu makan cili kisar (kalau nak pedas, tambah cili)
2 sudu makan penuh taucu - cuci - tumbok kasar2
1/2 sudu teh halia kisar
1 sudu teh bawang putih kisar
1 biji bawang besar - d potong baji
1 batang lada hijau - hiris kasar
1 batang lada merah - di hiris kasar
suun - rendam
sedikit air asam
garam n gula secukup rasa,

Cara:
Panaskan minyak, tumis bahan2 kisar + taucu hingga wangi
masukkan air asam, garam n gula secukup rasa

Masukkan pula suun, bawang, lada hijau dan merah serta telur, kalau terlalu pekat tambahkan sedikir air. Didehkan dan tutup api